10 ข้อควรรู้เกี่ยวกับเบต้ากลูแคน

1. เบต้ากลูแคน คืออะไร?

 

เบต้ากลูแคน เป็น  สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต  (จำพวก แป้งและน้ำตาล) ซึ่งสามารถพบในเซลลูโลสของพืช ส่วนเปลือกของเมล็ดธัญพืช(ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์) ผนังเซลล์ของยีสต์ เชื้อรา เห็ด (เห็ดหลินจือ เห็ดชิตาเกะ เห็ดไมตาเกะ) และแบคทีเรีย โดยในทางเทคนิคมันเป็นคาร์โบไฮเดรตที่บริสุทธิ์ มีโมเลกุลของกลูโคสเชื่อมต่อกันเป็นสาย โดยไขมัน  โปรตีน และ สาร Polysaccharide อื่นๆ ถูกกำจัดออกไปหมด

เบต้ากลูแคนนี้จะมีคุณสมบัติเป็น เอนไซม์ หรือ เรียกง่ายๆว่าเป็นอาหารชั้นเลิสให้แก่เซลล์เม็ดเลือดขาว (ทำหน้าที่ดูแลภูมิคุ้มกันในร่างกายทั้งหมด) โดยเบต้ากลูแคนที่เข้าไปสู่เม็ดเลือดขาวนี้มีคุณสมบัติที่มหัศจรรย์ที่สามารถกระตุ้นให้เม็ดเลือดขาวแข็งแรง และ ทำให้เกิดการตายของเซลล์เม็ดเลือดขาวน้อยลง จึงเปรียบเสมือนเป็นการเพิ่มจำนวนของเม็ดเลือดขาวให้แก่ร่างกาย พอเม็ดเลือดขาวแข็งแรง การทำงานของเม็ดเลือดขาวก็จะทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ และ ทำงานอย่างถูกต้อง รับรู้ถึงเซลล์ที่ผิดปกติ และไม่ผิดปกติ ดังนั้น ทำให้ร่างกายเราแข็งแรง และภูมิต้านทานต่อโรคติดเชื้อจากจุลชีพต่างๆ (ไวรัส แบคทีเรีย และ สิ่งแปลกปลอมต่างๆ) ก็จะดีขึ้นตามลำดับ

เบต้ากลูแคนจึงเหมือนการสร้างพลังต้านทานโรคในร่างกายให้มากขึ้น และฟื้นฟูภูมิคุ้มกันที่ผิดปกติ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติอื่นๆ ที่สำคัญคือลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด และด้วยตัวมันเองที่มีลักษณะเป็นส้นใย จึงสามารถช่วยในเรื่องของระบบทางเดินอาหารและการขับถ่าย อีกทั้งยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ที่ ช่วยชะลอความเสื่อม ของเซลล์ต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ


2. เบต้ากลูแคนพบได้จากที่ใด?

 

เบต้ากลูแคนสามารถ เบต้ากลูแคนได้มาจากแหล่งต่าง ๆ หลายแหล่งในธรรมชาติ เช่น เห็ด (เห็ดหลินจือ เห็ดชิตาเกะ และเห็ดไมตาเกะ) ข้าวบาร์เลย์ ยีสต์ ข้าวโอ๊ต สาหร่ายทะเล และ โสม เป็นต้น แต่แหล่งสำคัญที่นิยมได้แก่ เห็ด ข้าวบาร์เลย์ ยีสต์ และข้าวโอ๊ต ซึ่งแต่ละแหล่งมีความแตกต่างในประสิทธิภาพที่มีต่อสุขภาพ จากผลการศึกษาวิจัยจาก มหาวิทยาลัยทางการแพทย์ชั้นนำของโลกหลายแห่งได้ค้นพบว่า เบต้ากลูแคนที่สกัดจากยีสต์ขนมปังจะมีประสิทธิภาพต่อร่างกายมนุษย์สูงที่สุด จึงสามารถระบุได้ว่า เป็นสารที่สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่ดีที่สุดเท่าที่มนุษย์เคยค้นพบมา

(ดูรายละเอียดจาก บทความชนิดและแหล่งที่มาของเบต้ากลูแคน)

 


3. เบต้ากลูแคนทำงานอย่างไร?

 

เบต้ากลูแคนทำหน้าที่กระตุ้นเม็ดเลือดขาว (Macrophage) ที่รับผิดชอบกิจกรรมต่าง ๆ จำนวนมากในการป้องกันและส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน และให้ความต้านทานที่เหมาะสมต่อสิ่งที่เข้ามาโจมตี เซลล์ Macrophage เป็นเซลล์สำคัญชนิดหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน โดยทำหน้าที่ดูดกลืนสิ่งแปลกปลอมที่เข้ามาในร่างกายและทำลายไป  Macrophage ผลิตสารเคมีที่ส่งสัญญาณให้เซลล์ภูมิคุ้มกันอื่น ๆ เคลื่อนที่มายังจุดที่ติดเชื้อที่มีผลกระทบ เช่น เป็นไข้ เป็นต้น นอกจากนี้ Macrophage ยังทำหน้าที่ผลิตสารที่ช่วยในการเจริญเติบโตให้กับเซลล์ที่ทำหน้าที่ซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหายด้วย

การกลืนกินเบต้ากลูแคนต่างกับสารอาหารอื่น กลูแคนประเภทนี้ทนทานต่อกรด ดังนั้นจึงไม่เปลี่ยนสภาพเมื่อผ่านกระเพาะอาหาร Macrophage ซึ่งอยู่ในเมือกเคลือบผนังลำไส้สามารถจับอนุภาคเบต้ากลูแคนโดย beta glucan receptor หรือ จะเรียกอย่างง่ายๆว่าเป็น ปากของ Macrophage (ซึ่งมีขนาดประมาณ 2 ไมครอน) ที่จะใช้กลืนอาหารและเชื้อโรค และ เมื่อ Macrophage ได้รับสารเบต้ากลูแคนนั้นจะเกิดการกระตุ้นการทำงานของเซลล์เหล่านั้น หลังจากนั้นจะสามารถกลับไปยังต่อมน้ำเหลือง โดยหน้าที่ส่วนหนึ่งของ Macrophage คือ ทำหน้าที่ในการทำเครื่องหมายให้ T cell สามารถจดจำสิ่งแปลกปลอมที่เข้ามาได้ เพื่อปลดปล่อย cytokine และก่อให้เกิดการกระตุ้นภูมิคุ้มกันอย่างเป็นระบบ

 


4. งานทางวิทยาศาสตร์รองรับเบต้ากลูแคนหรือไม่?

 

มีผลการศึกษาเชิงวิทยาศาสตร์เป็นจำนวนมากจาก มหาวิทยาลัยทางการแพทย์ชั้นนำของโลกหลายแห่ง เช่น มหาวิทยาลัยฮาร์วาด มหาวิทยาลัยทูเลน มหาวิทยาลัยดิ๊ก มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย มหาวิทยาลัยหลุยส์วิล มหาวิทยาลัยวอชิงตันฯลฯ พร้อมทั้งยังมีเอกสารทางวิชาการมากกว่า 1,000 รายงาน ยืนยันผลของการใช้เบต้ากลูแคนในการกระตุ้นและป้องกันภูมิคุ้มกัน

(ดูรายละเอียดจาก บทความ ประวัติการวิจัยเบต้ากลูแคน)


5. เบต้ากลูแคน จะใช้กับใคร?

 

ใครก็ตามที่ต้องการรักษาสภาพหรือเพิ่มประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกันของตัวเอง, มีความเครียดเป็นประจำ, ประสงค์ที่จะชลอความชราภาพ, มีโรคภูมิแพ้, แพ้ภูมิตัวเอง, โรคติดเชื้อ, แผลหายช้าและหายไม่สมบูรณ์ รวมทั้งผู้ได้รับเชื้อ HIV/AIDS หรือมะเร็งควรได้รับเบต้ากลูแคนทุกวันเพราะในแต่ละวัน ระบบภูมิคุ้มกันของเราจะเปลี่ยนแปลงขึ้นๆลงๆเมืออยู่ในภาวะขาลง จะเป็นช่วงที่ง่ายต่อการเจ็บป่วย คนป่วยที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่องจากสาเหตุต่าง ๆ รวมทั้งอาการล้าอ่อนเพลียเรื้อรัง (chronic fatigue),fibromyalgia หรือ เชื้อไวรัสที่มีการติดเชื้อระยะยาวหรือถาวร (persistent viruses)

เบต้ากลูแคนสามารถยกระดับความต้านทานได้ คนที่ได้รับความทุกข์ ทรมานจากโรคเสื่อมเรื้อรัง (chronic degenerative disorders) เช่น โรคเบาหวาน หรือการอักเสบเรื้อรัง อาจได้รับประโยชน์จากการกระตุ้นภูมิคุ้มกันชองเบต้ากลูแคน, ผู้ที่ได้รับสารพิษทางสิ่งแวดล้อม, รังสี UV และพิษต่าง ๆ นอกจากนี้ยังสามารถได้ประโยชน์จากฤทธิ์สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidan) และความสามารถในการเป็นส้นใยที่ช่วยในเรื่องของระบบทางเดินอาหาร

(ดูรายละเอียดจาก บทความ 12 คุณประโยชน์ของเบต้ากลูแคน)


6. ปริมาณในการใช้เบต้ากลูแคน?

 

จากการศึกษาในมนุษย์ มีข้อเสนอแนะว่า ปริมาณเบต้ากลูแคนที่ควรรับประทานประมาณนั้นคือ 2 มิลลิกรัม  ต่อ น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน  โดยได้จากผลการทดลองโดยการตรวจวัดตัวบ่งชี้ทางชีวภาพ (biomarker) ในคน กล่าวคือ ถ้าน้ำหนักตัว 50 กิโลกรัม ควรรับประทาน เบต้ากลูแคนประมาณ 100 มิลลิกรัม


7. ความบริสุทธ์ของเบต้ากลูแคนมีความสำคัญอย่างไร?

 

ความแตกต่างในความบริสุทธ์ของเบต้ากลุแคนที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ มีผลอย่างเป็นนัยสำคัญต่อสุขภาพที่ติดตามมา งานวิจัยจำนวนมากแสดงผลว่า ส่วนประกอบของเซลล์ยีสต์ที่เรียกว่า “mannan” ซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ หรือความผิดปกติโดยเกิดการอักเสบของลำไส้ ในบางคนที่มีการแพ้ยีสต์ โรคดังกล่าวเรียกว่า Inflammatory Bowel Disease หรือ Crohn’s Disease ดังนั้นในการตัดสินใจเลือกซื้อผลิตภัณฑ์เบต้ากลูแคนนั้น อย่าคำนึงถึงแค่ราคา ควรคำนึงถึงคุณภาพของเบต้ากลูแคนที่ใช้ในผลิตภัณฑ์นั้นๆ

(ดูรายละเอียดจากบทความ หลักการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์)


8. มีผลข้างเคียงหรือไม่ และควรรับประทานร่วมกับยาชนิดอื่นหรือไม่?

 

Beta 1,3/1,6 Glucan เป็นสารสกัดจากยีสต์ขนมปัง และทางองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาจัดให้เป็นผลิตภัณฑ์ระดับ G.R.A.S rating (Generally Regard As Safe ) คือ ไม่มีปรากฏผลข้างเคียงต่อการบริโภค หรือมีปฏิกิริยาในทางเลวร้าย  นอกจากนี้ยังไม่พบว่ามีผลกระทบเมื่อบริโภคร่วมกับยาหรือพืชสมุนไพรอื่น ๆ  ความจริงแล้วเบต้ากลูแคนแสดงให้เห็นว่าสามารถเพิ่มประสิทธิภาพของยาปฏิชีวนะและยาลด cholesterol ได้


9. กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้สูงเกินด้วยเบต้ากลูแคนได้หรือไม่?

 

มีผลิตภัณฑ์บางอย่างที่สามารถเสริมภูมิคุ้มกันให้สูงเกินได้แต่ เบต้ากลูแคน ไม่จัดอยู่ในผลิตภัณฑ์ประเภทนั้น เนื่องจากเบต้ากลูแคนใช้หลักการของสมดุลธรรมชาติที่สร้างให้แก่ร่างกาย กล่าวคือ จะ ไม่สามารถกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้สูงเกินกว่าความสามารถของภูมิคุ้มกันที่ร่างกายสามารถสร้างขึ้นเองได้จากธรรมชาติ ดังนั้นจึงไม่มีผลข้างเคียงใดๆ ในกรณีที่ต้องใช้ในปริมาณมากๆ


10. มีการศึกษาเกี่ยวกับ Beta Glucan มานานเท่าใด?

 

มีการศึกษาเบต้ากลูแคน มานานกว่า 50 ปี และหาได้ง่ายจากห้องปฏิบัติการและตามคณะแพทย์ในมหาวิทยาลัยต่าง ๆ บ่อยครั้งจะพบว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีราคาแพง จากชื่อเสียงในคุณภาพที่ใช้เป็นอาหารเสริม แต่เมื่อไม่นานมานี้ได้มีการพัฒนาเป็นอุตสาหกรรม ที่สามารถผลิตให้มีความบริสุทธิ์และมีประสิทธิภาพสูง จึงทำให้ได้เบต้ากลูแคนในราคาที่ถูกลง


Comments are closed.